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Bavette de boeuf, poêlée de maïtake

26.90 $ / 2 port.
Description

Spécial grillade - 2 Steaks de bavette de bœuf marinés au piment gorria et zestes de citrons bio (180-200g/portion avant cuisson), champignons maïtake de nos sous-bois poêlés (le champignon-noisette du moment) 


Préparation

Recommandée cuit (10 minutes) préchauffer le four à 350°f. Mettre la bavette et les champignons dans un plat pyrex et les réchauffer 5-6 minutes. Couvrir et laisser reposer 3-4 minutes. Pour que la bavette soit tendre, la couper en tranches minces dans le sens contraire des fibres. Servir. Rapide cuit mettre la bavette et les champignons dans des assiettes et réchauffer 2-3 minutes au micro-ondes. Pour que la bavette soit tendre, la couper en tranches minces dans le sens contraire des fibres. Servir. Recommandée non cuit (20-25 minutes) sortir la bavette 10-15 minutes à l’avance afin de la tempérer. Cuisson sur la cuisinière : mettre une poêle à chauffer sur feu fort et saisir la bavette 3-4 minutes sur chaque face pour une cuisson rosée ou poursuivre plus longtemps jusqu’à la cuisson désirée. Faire revenir les champignons 1-2 minutes dans la même poêle. Cuisson sur le bbq : feu moyen-fort, nettoyer et huiler la grille. Saisir la bavette 3-4 minutes sur chaque côté pour une cuisson saignante ou un peu plus si désiré. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer la viande 7-8 minutes. En même temps, mettre les champignons à chauffer à feu indirect enveloppés dans un papier cuisson ou aluminium 3-5 minutes. Pour que la bavette soit tendre, la couper en tranches minces dans le sens contraire des fibres. Servir.


Ingrédients

Ail pelé, beurre régulier, boeuf bavette, champignons maitake entiers, citron jus frais, citrons zestes, huile d'olive extra vierge, persil plat frais, piment gorria -, sel et poivre en vrac


Formats
2 portions
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26,90 $

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Information du commerçant

Antoine

Site web
https://www.antoine.ca

Adresse
55 Rue de Louvain Ouest
Montréal, Québec, Canada

Régions couvertes
Laval
Montérégie
Montréal

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